EL RESTAURANTE GINKGO OBTIENE EL PREMIO DE COCINA CREATIVA EN MADRID FUSION
Publicado por polarisworldsite en Enero 23, 2008
El restaurante Ginkgo de Polaris World resultó ayer ganador del II Concurso de Cocina Creativa con Ingredientes Italianos, realizado en el marco de la VI Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebra del 21 al 24 de enero con la presencia de los más prestigiosos chefs, sumilleres y restauradores del mundo.
El chef de Ginkgo, Enrique Martínez, y la jefa de pastelería, María Dolores Martín, elaboraron un original plato llamado ‘Nube de Parmigiano’, que obtuvo el premio a la mejor receta. Este certamen, al que se presentaron seis restaurantes, pretende fomentar el conocimiento de los productos de la despensa italiana.
El Jurado Calificador declararon por unanimidad ganadora la receta de Enrique Martínez López quién maridó su plato con una Cerveza Peroni G. Reserva.
Enrique Martínez López, Chef de GINKGO
Con una dilatada experiencia en el mundo gastronómico, Enrique Martínez es el Chef de Ginkgo desde la primavera de 2006. Tras su paso por restaurantes como Arzak, el Bulli, el Poblet y Casa Pepa.
En los platos de Ginkgo ha volcado su saber y experimentado las nuevas tendencias. Texturas, aromas, esencias y matices son los ingredientes con los que intenta aunar una cocina técnica y de vanguardia, con la cocina autóctona, huertana, del terruño, basada en productos de la más alta calidad.
Teléfono de reservas de Gingkgo: Reservas: 968 012 660
Nueva ruta gastronómica
El restaurante de comida murciana evolucionada Ginkgo forma parte de la amplia oferta de restauración de ‘Las Cocinas de Polaris World’, que recoge lo más selecto de la gastronomía nacional e internacional a través de una gran variedad de cartas y estilos. Esta nueva ruta gastronómica en la Región de Murcia, que discurre por los resorts de la compañía, incluye el buffet Encina, la trattoria italiana Acacia, la pizzería El Olivo, el asador Aqva, los restaurantes de sabores mediterráneos Nomad y Al fresco, la pizzería El Olivo y el local de tapeo El Roble. Asimismo, en este recorrido culinario se encuentra El Lago de la Torre –con amplios salones para celebraciones familiares y de empresa– y diversas cafeterías y bares de copas como la taberna irlandesa The Clover, Wood House Bar, etc.
